Nascido em 1963, Tullio Santini Jr. cresceu cercado pela cozinha italiana, herdada de seu pai, um imigrante que trouxe para o Brasil sua família e um amor pela culinária. Desde jovem, Tullio se encantou com a vasta gama de sabores e com as tradições culinárias da Europa, o que o levou a explorar além da Itália, conhecendo a cozinha de Portugal em suas viagens.

Inspirado pela verdade e pelo calor dos pratos portugueses, Tullio decidiu criar o Portullio, um restaurante que une o simples ao elegante, oferecendo pratos clássicos de Portugal com um toque moderno.